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El acebuche se caracteriza por sus ramas rígidas y erguidas y su corteza lisa. Su desarrollo es muy lento: llega a tardar 70 u 80 años hasta alcanzar su desarrollo total. |
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De la acebuchina se obtiene muy poca cantidad de aceite, con una finura y aroma que lo hacen único y totalmente ecológico. Debido a la dificultad de su obtención su producción es muy limitada. |
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Todo ello hace del aceite de acebuchina un producto indispensable para una alimentación sana por sus cualidades preventivas y curativas de enfermedades de piel y corazón y frente a la arteroesclerosis, la gastritis y el colesterol. Es, pues, indispensable para una cocina sana y natural, siendo además un producto amable con el medio ambiente. |
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Cada año, una producción limitada y difícil de cifrar de aceite de acebuchina se comercializa en botellas, numeradas, lacradas y presentadas con esmero como producto típico de Andalucía y de la gastronomía andaluza que siempre se ha caracterizado por ser equilibrada y de gran calidad nutricional. La producción de aceite de acebuche se distribuye a través de tiendas especializadas en toda España, aunque poco a poco se va abriendo el mercado internacional. Ya que en el extranjero es muy apreciado este tipo de aceite. |
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A nuestra empresa lo que siempre le llamó la atención, es que los antiguos molineros se reservaban para ellos el aceite de acebuchina, así que, desde nuestras observaciones llegamos a dos conclusiones distintas: que el aceite de acebuchina es claramente superior al aceite de oliva y que su mercado está aun virgen por explorar. |
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